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【明报专讯】据非正式统计,每个香港人身边总有一名,或多名米线食家,这从何提及?据上周最先公然招股、全港最大型连锁米线食肆谭仔国际(2217)透露,住手今年3月尾12个月、全港150家分店共卖出3073万碗米线,即平均逐日港人便帮衬谭仔,吃了8.42万碗米线,原来香港人很爱米线,正如「师傅爱你」。

撰文旻晞

拥有「谭仔云南米线」及「谭仔三哥米线」的谭仔国际(下简称「谭仔」)上周四最先公然招股,招股价介乎3.33元至4.17元,集资最多13.97亿元,每手入场费4212元,明天停止认购,10月7日挂牌。独家保荐人为国泰君安国际。

按最高着股价4.17元盘算,谭仔市值最高为55.88亿元,相当于2021年度(3月尾年结)历史市盈率19.4倍,相对现在人人乐的市盈率23倍,有一定吸引力。日本的「丸龟制面」母公司东利多控股于2015年划分以10亿元及11.1亿元周全收购谭仔米线及三哥,重组成谭仔。6年间,市值便升了1.6倍。

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丸龟母企买入重组 6年升值1.6倍

业绩方面,住手今年3月尾财政年度,谭仔总收入按年升6.1%至17.94亿元;盈利按年升50.7%至2.88亿元。不外扣除新加坡及香港 *** 两地的疫情津贴及部门业主给予的租金宽免,团体现实盈利实在按年倒退38%至1.18亿元。若按此焦点盈利盘算,历史市盈率飚升至47倍,但与人人乐对照,住手3月尾扣除 *** 疫情津贴资助,人人乐现实亏损约2.7亿,亦更显得谭仔订价有一定吸引力。

凡事相对,疫情对内陆餐饮业影响之深,无一幸免。谭仔指2020年头以来,客流量普遍削减,令团体可对照餐厅收益削减9%,但团体同期总收入不跌反升,源自团体来自外卖收益大幅提升91%,抵消部门影响。虽则外卖收入比重提升,亦同时带来耗材用具成本,以致给予外卖平台佣金、手续费成本大幅增添(从2019年度的440万大幅升至2021年度的5550万,占收入比重2.1%),但由于外卖平台上的较高菜单价钱,及外卖餐具收费,亦能抵消了部门成本上涨,故总体来说利多于弊。同时亦让消费者明了,岂论利便,纯论价钱,堂食是较于外卖平台到户服务「抵食」。

营运情形已恢复至疫情发作前

更主要的是,疫情放缓,谭仔人流、收益亦迅速回升。团体透露,住手今年7月尾4个月收益按年升38.6%,甚至较2019年同期(即疫症发作前)、急升1.35倍;同期主顾总数按年升34.8%;较2019年同期升1.29倍;日均每座位售出碗数按年升12.4%,亦较2019年同期升95.5%。以上数据反映,谭仔现在的营运情形,已恢复至发作新冠肺炎前的水平,甚至更佳。

谭仔近年营业规模迅速生长,最近3年度分店数目由107间急速扩展至156间。主要源于团体的高度尺度化营业模式。团体与第三方配合开发差异种类的烹饪装备;设立中央厨房提供半加工质料,处置汤底、酱汁、腌料及其他食材,重视高度尺度化营业模式,促使分店数目快速增进,甚至能将模式迅速复制至外洋市场。

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