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usdt自动充值(www.usdt8.vip):50年大厨:不管新手内行做什么菜,多加一点“它”,菜肴香味倍增

admin 健康 2021-08-21 31 0

花椒的作用对照多,既可以当做香料做菜,又可以当做药材止痛止腹泻。例如:我们牙齿疼痛时,就可以嘴里含十几粒花椒,集中在疼痛的地方,可以起到缓解牙齿疼痛的效果。因此,我们在做菜方面,就要加倍科学地使用花椒。这样,我们做出来的菜肴,味道更香浓!

50年大厨:不管新手内行做什么菜,多加一点“它”,菜肴香味倍增!

【主要质料】:青花椒

【主要配料】:大蒜、洋葱、香叶、食用盐、压榨菜籽油

【附上家常做法】:

第一步,青花椒过水洗净,烧好一锅开水,开水一沸腾,熄火。花椒下锅,水烫两三分钟,打捞,沥水,放到阴凉透风处,阻止太阳暴晒!

第二步,倒掉烫花椒的滚水,锅子烧干,倒入足量的压榨菜籽油,油温八成热,下入蒜片、洋葱,炒香,就捞出蒜片、洋葱,灶台炉子熄火。

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第三步,趁着油温滚烫,加入少许食用盐,放入青花椒、桂皮、香叶,香叶和桂皮别放太多,一点点就行了,用锅勺在锅中拨动几下,立刻上盖,盖紧实。三小时之后,用大瓶装好,密封保留。

【温馨提醒】:

第一点,一定要选用新鲜的青花椒,或者是干麻椒。新鲜的麻椒,香气加倍浓郁!红花椒,不适合做花椒油,味道发苦。

第二点,花椒用滚水浸泡两三分钟,是为了祛除花椒外壳的杂物,不会丢失香味!

第三点,花椒油做好了,一定要密封保留,远离炉火高温地方。取用花椒油时,一定要拧紧盖子!

不管炒什么菜,只要放一点花椒油,菜肴又香又好吃。这种做菜方式,新手稀奇管用。内行做菜一样平常都知道这种方式,炒菜爆香时,一样平常会先放入花椒,再放其他的香料。人人记着这种方式了吗?不管新手内行,炒菜时,放点花椒油,香味倍增!
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