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admin 健康 2022-10-25 16 0 足球免费推荐

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小炒牛肉

用料

牛肉500克二荆条青辣椒适量(喜辣者多放)干辣椒适量(喜辣者多放)大蒜2瓣姜5片孜然粉2匙花椒粉1匙酱油3匙蚝油2匙白酒3匙食用碱(腌肉用)3克红酒(腌肉用)3匙酱油(腌肉用)1小匙油(腌肉用)1匙

做法

牛肉切片用腌料腌制半小时。食用碱要用1小匙水化开再拌到牛肉里。

辣椒切段,大蒜切碎,姜片切丁。孜然粉花椒粉和酱油蚝油调到一个碗里,拌匀备用。

热锅倒油,倒多一点。锅里油冒小泡泡了就倒牛肉进锅滑炒。火要大,牛肉变色了就捞出备用。

把锅里的油倒出来还剩一点爆香姜和大蒜。下二荆条辣椒翻炒,下滑炒过的牛肉,下白酒,下调好的调料。大火收汁,最后再下干辣椒即可。

土豆鸡块

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用料

鸡肉土豆个人喜好料酒酱油老抽白糖少许葱姜干红辣椒盐鸡精

做法

鸡肉淘干净,控净水。加入少许料酒腌15分钟左右。

土豆去皮,切成方块状备用。

鸡肉腌的时间差不多的时候。开锅准备先化糖,热锅倒油,加入白糖或冰糖,用铲子不停地搅拌,直到起糖泡沫,这时直接下鸡肉稍翻炒,然后加入老抽翻炒2-3分钟。

倒入温开水,水量控制在刚超过肉多一点。大火开锅后加入土豆、葱姜辣椒等。

然后转中小火慢炖20分钟左右即可出锅(具体看鸡肉和土豆熟的程度,可用筷子插一下试试,能插很容易插进去就可以了),出锅前记得加盐(做肉的时候先加盐肉不容易炖烂,所以一般都在中间或者最后加),喜欢鲜的可以加点味精或者鸡精。

干锅腊味

用料

腊味(腊肠,腊肉)500克香芹适量青蒜适量大蒜4瓣姜4片大料2个干辣椒适量酱油3匙糖1匙鸡精1匙米酒2匙

做法

腊味用水焯5分钟除多余咸味。如果还是过咸下次做之前可以用水泡1小时再焯。焯好的腊味切片备用。

香芹和青蒜切段,大蒜去皮拍碎备用。

热锅倒油爆香大蒜大料和姜片,下焯好的腊味爆炒,下干辣椒,下香芹和青蒜一起炒。下米酒。

最后用酱油和鸡精和糖调味收汁即可。

剁椒炒花蛤

用料

主料花蛤500克

辅料油25克生姜5克盐2克料酒25克蒜末5克香菜5克剁椒10克

做法

1.花蛤吐尽泥沙后洗净

2.准备剁椒,蒜末,生姜丝,和香菜碎

3.热锅温油除香菜外调料全部入锅爆出香味

4.倒入花蛤煸炒均匀

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